|
|
Kalkoensteaks Met Gorgonzola
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalkoensteaks,
4 plakken rauwe ham,
100 gram blauwe schimmelkaas,
1 eetl. verse peterselie,
25 gram boter,
25 gram bloem,
300 ml melk,
20 cherrytomaatjes,
zout,
cayennepeper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Sla de kalkoensteaks tussen twee lagen plasticfolie plat tot een dikte van een halve centimeter. Leg op elke plak ham een steak. Bestrijk het vlees met de rest van de kaas, bestrooi met de peterselie en rol op tot een stevig rolletje. Zet vast met een cocktailprikker.
Bereidingswijze:
Smelt zachtjes de boter en roer de bloem erdoor.
Schenk beetje voor beetje onder voortdurend roeren de melk erbij.
Verkruimel tweederde van de kaas in de saus en zachtjes laten smelten.
Breng op smaak met zout en wat cayennepeper.
Zet het vlees 8 tot 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden Celsius.
Serveer op aparte borden met wat van de saus en garneer met de gehalveerde cherrytomaatjes.
Serveer met een salade en/of pasta naar keuze. Maak dit bijgerecht niet te zwaar. Kaas, en zeker schimmelkaas, is machtig eten.
|
|
|